Celiakia – nietolerancja glutenu albo alergia wymagają zdrowej diety. Konieczna jest likwidacja popularnych zbóż. Jak się odżywiać w takiej sytuacji?



Celiakia zmienia dietę bezwzględnie. Fundamentem diety stają się produkty bezglutenowe, czyli z mąki ziemniaczanej i zbóż takich jak ryż, kukurydza, gryka, proso. To jedyna forma terapii i jednocześnie sposób odżywiania na zawsze. Dzieci z alergią na gluten z wiekiem zaczynają powoli go tolerować, a ich dieta przestaje być rygorystyczna. Dla bezpieczeństwa, posiłki dla niemowląt powinny być bez zawartości glutenu.

Produkty bezglutenowe?

Brak diety wyjątkowo szkodzi chorym ludziom. Konsekwencje mogą łączyć się nawet z rakiem układu pokarmowego. Wybranie właściwej diety ma sens w kontakcie z lekarzem i po szeregu badań. Dania dla uczulonych i chorych muszą być sporządzone z najlepszych produktów. żywność ekologiczna często nie zawiera glutenu – koniecznie trzeba kupować od certyfikowanych producentów i wiarygodne źródło. Bezglutenowe towary zawierają maksymalnie 20 mg glutenu w kilogramie zawsze są oznakowane symbolem z przekreślonym kłosem. Także w marketach spożywczych jest więcej takich artykułów. Dobrze to wcześniej sprawdzić za pośrednictwem .

Oferta sklepów z produktami bez glutenu jest na tyle różnorodna, że jadłospis nie musi być monotonny. Można więc kupić specjalne bułeczki bezglutenowe i zdrowe ciastka. Amarantus, czyli najszlachetniejsze zboże, to ważny element dań – ma sporą wartość odżywczą, a pieczywo z nim charakteryzuje szczególny smak. Różne sklepymają w ofercie nawet bezglutenowe piwo.

Gluten może być wszędzie

Oprócz tego podstawą jest sprawdzanie etykiet. Cześć produktów zawiera zboża w procesie technologicznym. Brak informacji może mieć konsekwencje. Tutaj nie bez znaczenia są gospodarstwa ekologiczne. Owoce, z hipermarketu mogą być pryskane preparatami zawierającymi właśnie gluten. Rośliny w sprawdzonych miejscach, najlepiej z niewielkich upraw, to prawdopodobnie najbezpieczniejszy skuteczny sposób na zakupy.